九層塔煎蛋 大排煲仔飯 花枝蛋羹 蘇式上排面 木瓜豬扒飯 鐵板豬扒飯
來(lái)源:ABAB 發(fā)布時(shí)間:2009-04-27 11:30:42
:yct55:呵呵~~~過(guò)年的時(shí)候去親戚家要了一棵九層塔,回來(lái)試著種,沒(méi)想到長(zhǎng)勢(shì)喜人哦!開(kāi)心~~~
這葉片可以煎蛋或是做意面,開(kāi)花的部分可以曬干來(lái)燉小腸湯,就是客家菜里有名的香草小腸湯呢!
這葉片可以煎蛋或是做意面,開(kāi)花的部分可以曬干來(lái)燉小腸湯,就是客家菜里有名的香草小腸湯呢!
:yct69: 九層塔為唇形科植物羅勒的一年生草本植物,其花呈多層塔狀,故稱為 九層塔”,又叫羅勒、金不換等。由于其葉與莖及花均有八角茴香氣味、檸檬香氣及薄荷香味,也叫檸檬香羅勒、薄荷香羅勒、蘭香羅勒。全草具疏風(fēng)解表,化濕和中,行氣活血,解毒消腫之效,但是孕婦慎食!
清早起來(lái)采摘幾片帶著露珠兒的九層塔,給家人做個(gè)香噴噴的九層塔煎蛋,粉有成就感哦~~~
九層塔洗凈剁碎,和去皮西紅柿丁一起加入三個(gè)雞蛋里,少許鹽調(diào)味即可,雞蛋本身就富含氨基酸,不用再加雞精了。
下鍋,煎至兩面金黃。
西紅柿皮再順手弄個(gè)紅玫瑰哈~~~
九層塔的芳香氣味和西紅柿很協(xié)調(diào)哦!
:yct37: 來(lái)一道大排煲仔飯~~~
這是在大潤(rùn)發(fā)超市買的黑土豬肉的大排,肉質(zhì)肥瘦相間,一斤多少忘了,這4塊大概一斤多一些,19.8米。
用刀背把肉拍松。
拍好就像這樣,會(huì)變大哦!稍后腌制的時(shí)候好入味。
如圖,拍2顆蒜頭,用少許蔥姜料酒、白糖、蘑菇精、金蘭醬油膏腌制。
腌制時(shí)間最少要30分鐘,當(dāng)然時(shí)間長(zhǎng)一些會(huì)更入味的說(shuō)。
:yct22: 說(shuō)一個(gè)關(guān)于砂鍋的小貼士:買回砂鍋第一次最好是煮一次稀粥,煮好之后盛出粥,將鍋放在爐上小火微微烤,將鍋內(nèi)殘留的米糊烤干,再用清水洗凈,這樣可以堵住鍋壁上的細(xì)小縫隙,延緩砂鍋發(fā)生龜裂的時(shí)間哦??!
腌制好的大排兩面稍稍煎一下。
連腌制的蒜頭和醬汁一起放入砂鍋。
加水大火燒開(kāi)后,改中火煲1小時(shí)左右・・・・・・
加入一勺李錦記排骨醬繼續(xù)煲10分鐘。
煲好的大排
砂鍋里留一些湯汁,加入煮好的玉米飯、焯水的青菜、胡蘿卜、大排,蓋上鍋蓋大火煲至聽(tīng)到湯汁收干的聲音。
起鍋淋上蔥頭油,攪拌一下就可以享用啦~~~
再做一個(gè)清淡的花枝蛋羹,搭配大排煲仔飯不錯(cuò)哦!
:yct65: 蘇式上排面
一塊大排做了煲仔飯,一塊就做我自己喜歡的蘇式上排面哦~~~
做法簡(jiǎn)單,面條煮好放入加高湯或是加高湯精的大碗里,青菜、西紅柿、杏鮑菇用煮面后的水焯熟,擺盤淋上醬汁即可!
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