學做鮑魚撈飯
來源：北貢 發(fā)布時間：2009-04-13 11:36:21
這是我學做的
這是在某酒店吃的
總結(jié)經(jīng)驗，湯汁還要多一點，老抽加少了。但我的鮑魚大又多。又便宜。
1 鮑魚買回，洗凈，用牙刷刷干凈邊邊。
2 剛好在做白斬雞，就放到雞湯里煮。
3 備上鮑魚汁，水淀粉加鹽，老抽調(diào)汁。倒出4湯勺鮑魚汁。將青菜燙熟。
4 鮑魚撈飯最好選擇泰國大米煮飯。煮好后，裝一碗倒扣在盤子上，將煮好的鮑魚，片成片，碼在飯上面，鋪上
青菜，一片西紅柿。鍋熱下少許油，倒入水淀粉，鮑魚汁，加高湯，勾成芡，淋在飯上面即可
5 吃時澆上白醋哦。再攪拌一下
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