教你怎么清蒸鯧魚
來源:xmqiu 發(fā)布時間:2009-03-06 11:08:30
呵呵,真不好意思,第一次來這出糗~ YUYU們多多包涵哈~~
(原料)
主料:鯧魚
輔料:姜絲、鮮紅椒、蔥絲、蔥頭、水豆腐、生抽
(準(zhǔn)備工作)
鯧魚:如果魚比較大條,可以在兩側(cè)背上各劃一刀,方便魚立起來。再在魚身同向各劃2刀,方便熟和入味。
蔥:先切成1―2厘米長的段,再把每段切成4條以上的蔥絲。
水豆腐:切出5個左右的薄片。
生抽:做醬油水和海鮮。(區(qū)別點:老抽用于炒菜、腌肉和鹵東西)
輔料等少放點,以免串了魚的味道.
(正式開始)
1. 把白鯧內(nèi)外洗干凈后在身上斜著向內(nèi)劃上3刀。作用:方便熟和入味.
2. 用極少的鹽簡單涂抹魚的內(nèi)外,放置盤中,澆一小湯勺生抽至魚身。作用:去腥和入味.
3. 大約1分鐘后再澆半小湯勺花生油。作用:增香。
4. 在魚身上灑點姜絲,用大火蒸7分鐘
5.開鍋放點蔥絲點綴后,把盤里的湯汁舀起來澆到魚身上,再改用小火燜上1分鐘。
6. 準(zhǔn)備好嘴開吃就可以了,沒有嘴的可以叫我代勞。
不好意思,做的對不對我也不知道耶,亂做的,大家可以提意見啊,先謝謝了~~
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