當(dāng)今最流行的創(chuàng)意米飯做法
來源:開開心果 發(fā)布時(shí)間:2009-03-03 13:46:10
作為中國(guó)人最重要的主食之一,大米和我們生活有著密切聯(lián)系。不過說到米飯的做法,你又能想到多少種?天天一成不變的燜米飯,是不是也覺得有些厭倦了呢?在這里,我們給大家介紹幾種最流行的吃“飯”法,或許能給您帶來一些“創(chuàng)造性”的靈感。
特征做法讓米飯營(yíng)養(yǎng)大增
北京友情醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任洪忠新說,特征米飯是否健康,要害在于用油多少。假如用油少,則可以避免因熱量超標(biāo)導(dǎo)致的高血脂等“富貴病”,所以不論是炒是燜,把握好用油量都是很重要的。此外,洪主任建議說,現(xiàn)在正值感冒高峰期,吃些糯米做的菠蘿飯是不錯(cuò)的選擇,糯米屬于溫補(bǔ)食品,對(duì)于風(fēng)寒感冒有著相當(dāng)不錯(cuò)的預(yù)防作用。
其實(shí),關(guān)于米飯的做法,可以有種,它們或鮮咸可口,或香甜誘人,都是各有特征。然而,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與美食委員會(huì)委員吳美云認(rèn)為,不管做法如何,它們都有相通之處:特征米飯大多會(huì)添加動(dòng)物性及植物性配料,因而在營(yíng)養(yǎng)素含量和營(yíng)養(yǎng)素種類上都要比普通蒸米飯有所增加。此外,其艷麗的色澤和多變的口感也能增加人們的食欲,令飲食文化極大地豐富起來。
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