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              歡喜過大年!年菜精選篇~~鐵板獅子頭

              來源:ABAB 發(fā)布時(shí)間:2009-01-20 15:59:15

              終于送走了多事的2008年,希望未來的2009年是個(gè)平安快樂年!!!
              無論怎樣,這年還是要?dú)g歡喜喜的過滴!送上我對(duì)魚魚們的祝福:吃好、喝好、玩好、快樂就好!??!


              上年菜啦?。?!

              鐵板獅子頭



              做法:1.五花豬肉剁成肉糜,加入2個(gè)雞蛋、鹽、蘑菇精、胡椒粉、生姜粉、生粉拌勻。





              2.這一大碗的肉糜有1斤6左右,還要做幾個(gè)菜呢,先取一些出來,加入少許美極鮮醬油、青蔥拌勻,右邊的是熟制的咸鴨蛋,剝殼取蛋黃備用。



              3.戴上一次性的手套,把咸蛋黃包入肉糜中。



              4.最后要在獅子頭表面稍稍拍上些生粉,才不會(huì)粘在盤子上哦!



              5.我自己還特制了一個(gè)沒有蛋黃、沒有蔥的哈!



              6.放入油鍋中小火煎到表面金黃,在這過程中,也可以用鍋鏟把熱油澆在獅子頭上,讓它快點(diǎn)煎好。




              7.煎好后加水,大概要加到獅子頭的一半位置,蓋上鍋蓋中火煮15分鐘。



              8.煮獅子頭的時(shí)候,來準(zhǔn)備鐵板,今天我給鐵板包上了錫箔紙,西藍(lán)花、紅蘿卜焯水圍邊。



              9.等獅子頭煮熟后放入鐵板,鍋底里的湯汁加入李錦記蠔油、白糖、生粉水做成芡汁。




              10.鐵板獅子頭上爐,中火燒5分鐘左右,澆入芡汁,蓋上鐵板蓋再燒5分鐘即可。



              :yct37: 看看,還冒著熱氣呢~~~