剁椒魚(yú)頭現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做
來(lái)源：舒歆妤 發(fā)布時(shí)間：2008-11-19 11:47:18
下午忽然想吃剁椒魚(yú)頭,一不做二不休,下班直奔菜市場(chǎng)。
買來(lái)魚(yú)頭一個(gè)，對(duì)半切開(kāi)，魚(yú)頭處相連。
俺家竟然沒(méi)有能裝那魚(yú)頭的盤，只好現(xiàn)下樓去買，超市買不到那么大的，只好到雜貨鋪里買了個(gè)5。5元的盤。
另買了蔥、姜、蒜、紅剁椒、料酒
回家現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做。
第一步：鹽腌制魚(yú)頭，鹽不要多，因?yàn)楹筮叿诺亩缃芬话愣己芟獭?br />
第二步：將蔥、姜、蒜均切末，備盤。
第三步：將料酒淋少許于魚(yú)頭之上。
第四步：將姜、剁椒鋪于魚(yú)頭上，上鍋蒸約十分鐘。
（我怕腥，姜切得多多的，先鋪上去。）
第五步：將蒜、蔥末鋪于魚(yú)頭上，再蒸約一分鐘。
第六步：熱油至十成熱，淋于魚(yú)頭之上。
大功告成。
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