開業(yè)6年，只做三道菜，每年歇半年！到底什么店！
來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2021-04-28 14:23:53
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開業(yè)6年，只做一道菜，每天下午18點(diǎn)才開門，還有客人坐飛機(jī)前還要掐著點(diǎn)來吃。一家小店，30㎡不到，3種口味，卻讓它火足了6年！不需要打折，每天只賣200+斤小龍蝦，賣完就收工，來晚了還吃不著！
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這家店開在禾祥西的十字路口，不到30㎡，幾乎沒有裝修，還傲嬌地要晚上6點(diǎn)之后才營業(yè)，心里不禁疑惑“到底憑的是什么本事？”。更妙的是，在這兒開業(yè)6年，店里卻只做一道小龍蝦，3種口味。老客們來了都直接坐下來上一句“一份十三香一份蒜香，今天茅臺(tái)的有貨嗎？”，那熟絡(luò)程度，一聽就知道是擼蝦高手！
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老板慶哥是地道的東北人，說起話來也自帶幾分北方人的熱情爽朗“哎呀，太忙了，店就這么大，我每天一開門就在后廚忙，也不用管外面下的什么單，反正就是三種口味一直做，每天就200斤，賣完就收工，多了我吃不消?。 ?。小龍蝦要想好吃，啤酒煮蝦的訣竅可少不了?；畋膩y跳的小龍蝦都還在鍋里張牙舞爪呢，整瓶整瓶的啤酒就先和小龍蝦們上演了一出“啤酒浴”。
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另一鍋里的蒜蓉汁算得上蒜香小龍蝦的靈魂所在，從醬汁的搭配到蒜蓉的選擇，起火的大小、攪拌的速度力度都絕對(duì)有講究。翻滾之間蒜香味飄滿了整間屋子，殺傷力別提多強(qiáng)了！煮熟之后的小龍蝦再和蒜蓉汁來個(gè)熱鍋里的“坦誠相見”，蒜香味和酒香味鉆進(jìn)了小龍蝦的每一寸肌膚里，看得人腎上腺素都要飆升！
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雖然店里只做3種口味的小龍蝦，甚至連其它的配菜都沒有，卻讓它毫無壓力地從遍地是小龍蝦的廈門脫穎而出，開業(yè)6年，它穩(wěn)居大眾點(diǎn)評(píng)的小龍蝦熱門排行榜前三，用實(shí)力圈粉，還真是沒有在怕的。
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一只只紅彤彤的小龍蝦若隱若現(xiàn)地沐浴在金燦燦的蒜蓉湯里，光憑這顏值就可撩妹可俘漢，但偏偏，人家還是個(gè)實(shí)力派！每只蝦都有江蘇盱眙的戶口本，每天新鮮到店不說，每只小龍蝦都像是健美選手出身，連個(gè)頭都是一等一的大！處理得干不干凈，翻個(gè)面就看得出來~連最難處理的蝦腹和蝦腳都白白凈凈，放心擼，完全不需要擔(dān)心。吃之前拿筷子再仔仔細(xì)細(xì)地拌上一拌，讓蒜蓉汁和小龍蝦重溫一次“肌膚之親”，呵~那香味一散，簡直是絕了！
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又到了小龍蝦最肥厚的季節(jié)，剝開蝦頭，中間的蝦肉必須是毫無懸念地爆膏！爆膏！對(duì)著蝦頭的蝦膏一吸、一吮，香甜的蒜蓉汁和金黃濃郁的蝦膏都被瞬間吸進(jìn)嘴里，暴風(fēng)滿足。最喪心病狂的吃法一定是一次性剝上一排小龍蝦然后一口一個(gè)，吃之前記得再澆一遍蒜蓉醬汁，那個(gè)香喲~那叫一個(gè)銷魂！每一只小龍蝦都像一個(gè)肥嘟嘟的小胖子，剝殼之后連背部的紋絡(luò)都還是清晰可見，真不愧是正宗的江蘇盱眙蝦王！吃完蝦肉也別忘了蝦鉗，4只就可以鋪滿一個(gè)手掌，親測里面的肉還是不少的~
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店里的另一爆款十三香小龍蝦，和蒜香口味的人氣簡直不相上下。同樣是從江蘇盱眙打著飛的過來，連調(diào)味里用到的原料都必須是江蘇盱眙的原版，慶哥說了，只有這樣，才能保證味道正宗不變。開業(yè)了6年，沒有這點(diǎn)堅(jiān)持，哪來的這么多熟客？！說它身材傲人可一點(diǎn)兒不摻水分，拿起一只蝦放在手里，竟然有成年男生的手掌一般長！隨便怎么凹造型，360°旋轉(zhuǎn)顏值都經(jīng)得起檢驗(yàn)~不僅外型過關(guān)，“內(nèi)在”同樣自帶爆黃屬性，爆膏！爆膏！沒商量??
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秘制的十三香醬汁和小龍蝦簡直是比好基友還要親的絕佳cp！香中帶辣，辣中還透著讓人捉摸不透的鮮甜，每吃一口就多一分想要去繼續(xù)探尋的渴望，吃到最后完全停不下來！擼蝦的時(shí)候再配上一杯冰啤，那簡直爽到?jīng)]朋友~
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