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?為了更好的管理各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，在保證美食多樣性的同時(shí)，又把控好食品安全，廈門(mén)市思明區(qū)食安辦下達(dá)了關(guān)于開(kāi)展2018年食品安全宣傳周活動(dòng)的通知，通知要求區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)計(jì)委、區(qū)商務(wù)局、思明公安分局等部門(mén)各司其責(zé)、形成合力，打好共治組合拳。??

在國(guó)務(wù)院食安辦的統(tǒng)一部署下，一年一度的大型食品安全宣傳活動(dòng)“食品安全宣傳周”如約而至。2018年7月18日下午，由思明區(qū)食安辦主辦，廈門(mén)廣播電視集團(tuán)承辦的“食安斗陣行——幸福思明總動(dòng)員”活動(dòng)在中山路小跑馬路舉行。

本次食品安全宣傳周的主題為“尚德守法?食品安全讓生活更美好”，?這一主題傳承發(fā)揚(yáng)了食品安全領(lǐng)域“尚德守法”的永恒信念，又凸顯了“讓生活更加美好”是抓好食品安全工作的永恒初心和終極目標(biāo)，是對(duì)黨的十九大作出的實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心這一重要部署的全面貫徹。據(jù)悉，宣傳活動(dòng)將持續(xù)到7月29日。

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本次參加活動(dòng)的有區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)執(zhí)法局、區(qū)衛(wèi)計(jì)局、市質(zhì)監(jiān)一分局、區(qū)教育局等30個(gè)食安委成員單位?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)“我愛(ài)記口號(hào)”、“你比我猜”等互動(dòng)環(huán)節(jié)、設(shè)置科普宣傳展板、發(fā)放宣傳手冊(cè)、設(shè)立展臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)咨詢、開(kāi)展食品快速檢測(cè)等多種形式，讓群眾近距離參與其中，進(jìn)一步弘揚(yáng)了尚德守法、食品安全讓生活更美好的社會(huì)風(fēng)氣。思明區(qū)食安辦主任李加明在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)表示：“‘尚德守法 食品安全讓生活更’美好”，揭示了德治與法治共舉、政府監(jiān)管與社會(huì)共治并重是食品安全治理的必由之路，更彰顯了食品安全工作必須堅(jiān)持人民利益至上，是民生工程、民心工程，是各監(jiān)管部門(mén)義不容辭的責(zé)任?！?/span>

行動(dòng)1

升級(jí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 守護(hù)市民菜籃子

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為與市民日常生活聯(lián)系最為緊密的食品消費(fèi)場(chǎng)所之一，在食品安全工作中有著特殊的地位。

思明區(qū)將松柏農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為試點(diǎn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，改造后的松柏農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大受市民歡迎。該市場(chǎng)是全市首家智慧市場(chǎng)，在市場(chǎng)內(nèi)，市民可通過(guò)上市憑證自助服務(wù)終端，查看各個(gè)攤位執(zhí)照及當(dāng)日進(jìn)貨信息，有針對(duì)性地選擇商戶；經(jīng)營(yíng)者使用智能溯源秤稱重，只需通過(guò)攝像頭即可自動(dòng)識(shí)別菜品種類及價(jià)格信息；交易完成后，該智能溯源秤還將自動(dòng)打印溯源小票，購(gòu)銷信息也將同時(shí)上傳至廈門(mén)市食品藥品監(jiān)測(cè)預(yù)警中心。此外，該市場(chǎng)內(nèi)還安裝無(wú)死角視頻監(jiān)控、設(shè)置“一店一碼”信息公示牌、設(shè)立食品安全快檢實(shí)驗(yàn)室。

目前，思明轄區(qū)的14家重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)改造提升工作正有序開(kāi)展。監(jiān)管部門(mén)將繼續(xù)探索建立多位一體的監(jiān)管模式，把惠及民生的重要舉措落到實(shí)處。

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行動(dòng)2

開(kāi)展“明廚亮灶” 實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光餐飲

思明區(qū)食安辦組織市場(chǎng)監(jiān)管、旅游、城市執(zhí)法等部門(mén)堅(jiān)持“抓重點(diǎn)、全覆蓋、清隱患”的工作目標(biāo)，以鼓浪嶼、中山路等重點(diǎn)旅游景區(qū)及周邊為“主陣地”，聯(lián)合開(kāi)展旅游餐飲服務(wù)單位專項(xiàng)整治。監(jiān)管部門(mén)還對(duì)全區(qū)旅游餐飲服務(wù)單位進(jìn)行整治、督查。?

經(jīng)營(yíng)者成功申請(qǐng)《小餐飲登記證》，在降低小餐飲單位準(zhǔn)入門(mén)檻的同時(shí)，也加強(qiáng)對(duì)其的監(jiān)管力度。經(jīng)營(yíng)戶劉彬因經(jīng)營(yíng)成本和場(chǎng)地限制，雖辦理了經(jīng)營(yíng)執(zhí)照，卻無(wú)法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。5月，在執(zhí)法人員的指導(dǎo)下，劉彬改進(jìn)店內(nèi)設(shè)施，在嘉蓮街道辦事處拿到了《小餐飲登記證》，取得合法經(jīng)營(yíng)資格，納入執(zhí)法部門(mén)的日常監(jiān)管范圍。接下來(lái)，執(zhí)法人員還將繼續(xù)指導(dǎo)劉彬提升食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境，取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。?

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沙坡尾小餐飲集中區(qū)“吃堡”的設(shè)立，是思明區(qū)針對(duì)小餐飲管理的又一次探索。這里聚集了41家閩南特色小吃，通過(guò)劃定集中區(qū)域，統(tǒng)一建設(shè)、管理，嚴(yán)格核查商戶經(jīng)營(yíng)許可，市場(chǎng)開(kāi)辦者統(tǒng)一負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生、餐具洗消及食材臺(tái)賬檢查和安全情況抽檢，并聯(lián)合監(jiān)管部門(mén)針對(duì)高危食材加強(qiáng)監(jiān)管抽查，確保食客在吃到美味的同時(shí)，吃得安全。

“明廚亮灶”工作是今年思明區(qū)“為民辦實(shí)事”重點(diǎn)工作之一。思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局推動(dòng)指導(dǎo)轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者結(jié)合實(shí)際，采用“透明廚房”“視頻廚房”“網(wǎng)絡(luò)廚房”等形式，將食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)向公眾展示，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光操作。他們還向消費(fèi)者公示食品原料及來(lái)源信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)、參與權(quán)、監(jiān)督權(quán)，改變單純依靠政府監(jiān)管的傳統(tǒng)管理模式，構(gòu)建企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、行業(yè)規(guī)范自律、群眾參與監(jiān)督、政府高效監(jiān)管的“四位一體”共治格局。目前，思明區(qū)已完成9382家持證餐飲單位的“明廚亮灶”建設(shè)，完成率達(dá)69.94%。

行動(dòng)3

多部門(mén)聯(lián)動(dòng) 形成有效監(jiān)管模式

食品安全監(jiān)管除了要發(fā)揮監(jiān)管部門(mén)的“主力軍”作用外，更要集各單位之力，形成共治氛圍。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的配合，思明區(qū)各單位已形成了一套行之有效的監(jiān)管模式。

思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合街道辦、教育局等部門(mén)，深入學(xué)校、午托班、醫(yī)院、社會(huì)福利機(jī)構(gòu)，落實(shí)責(zé)任主體，配齊各種硬件設(shè)施，健全食品安全管理制度，完善應(yīng)急處置預(yù)案，推行食品安全責(zé)任險(xiǎn)。

在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系建設(shè)上，思明區(qū)衛(wèi)計(jì)局開(kāi)展食品污染及有害因素監(jiān)測(cè)，了解食品主要污染物及有害因素，監(jiān)測(cè)食品安全隱患，為監(jiān)管部門(mén)采取控制措施提供科學(xué)依據(jù)，也為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂提供數(shù)據(jù)支持。

在開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)中，思明區(qū)衛(wèi)計(jì)局采集、匯總和分析病例信息，了解重要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)聚集性病例，提高食品安全隱患的早期識(shí)別、預(yù)警與防控能力；針對(duì)食源性疾病事件組織開(kāi)展醫(yī)學(xué)救治和流行病學(xué)調(diào)查，掌握高危食品和危險(xiǎn)因素，為政府制訂和調(diào)整食源性疾病防控策略提供科學(xué)依據(jù)。

思明區(qū)檢察院則一方面注重加強(qiáng)系統(tǒng)上下級(jí)之間、不同部門(mén)之間的聯(lián)系，暢通信息溝通；另一方面，注重與公安、市場(chǎng)監(jiān)管等行政部門(mén)的聯(lián)動(dòng)，不斷完善涉嫌食品安全犯罪案件的行政執(zhí)法與刑事司法銜接機(jī)制和辦案協(xié)作機(jī)制，通過(guò)建立聯(lián)席會(huì)議、信息共享、案件跟蹤等機(jī)制，形成打擊犯罪的合力。

思明區(qū)將以今年的食品安全周活動(dòng)為契機(jī)，利用多種渠道、多種形式，廣泛普及食品安全法律法規(guī)和食品安全科普知識(shí)，并強(qiáng)化部門(mén)間溝通協(xié)作，形成整體合力，營(yíng)造“人人關(guān)心食品安全、人人維護(hù)食品安全”的良好氛圍，為爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家食品安全示范城市夯實(shí)基礎(chǔ)。